Bizcochitos de grasa
Galucocina @galucocina
Es un clásico argentino para acompañar el mate. Requieren paciencia, no te voy a mentir, pero el resultado lo vale: Quedan súper esponjosos y suavecitos. Con esta receta sale aproximadamente un kilo y medio de bizcochitos. Y encima ¡son muy económicos!
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En mis historias destacadas en de Instagram (@galucocina) tenés el paso a paso en video.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1. Hacer un volcán con la harina, en el centro poner el agua, la grasa a temperatura ambiente a un poco derretida, el azúcar y la levadura. Poner la sal en el costado del volcán, por fuera.
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2. Trabajar con los dedos el agua y la grasa hasta que empiece a unirse, ir incorporando de a poco la harina. Amasar hasta formar un bollo liso.
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3. Dejar reposar la masa por lo menos 40 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen.
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4. Estirar con palo de amasar en forma rectangular hasta llegar a un espesor de 1 cm. Luego plegar la masa en 3, amasar un poco para estirarla y dejarla descansar 20 minutos.
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5. Repetir el paso anterior.
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6. Una vez que hicimos dos veces los pliegues, estiramos la masa hasta que nos quede más o menos de 1, 5 cm. Pinchamos la masa con un tenedor y cortamos con cortante o cuchillo los bizcochitos. Los ponemos en una placa para horno previamente engrasada y dejamos levar, por lo menos 20 minutos más (si es un poco más, mejor)
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7. Llevar a horno a 180 grados hasta que dore.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Galucocina le encantará ver cómo quedó.
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