料理步驟
- 1
備料1、低筋麵粉、鹽跟泡打粉攪拌均勻後過篩兩次2、奶油切丁備用3、雞蛋打散、優格秤好冷藏備用。
- 2
把奶油丁加入過完篩的麵粉、用切麵板把奶油丁跟麵粉均勻混合*不要用揉的、會出筋，用切的方式把奶油切碎、和麵粉融合（要有耐心！）
- 3
均勻混合後加入冰蛋液、冰優格，一樣先用切麵板用切的方式將材料混合、水分差不多被吸收、沒有粉之後用*微押、對折的方式快速用手把麵糰整理成長方型（不要揉會出筋喔！）。*蛋液可以留一小匙起來，最後塗在司康上！
- 4
將麵糰包入保鮮膜、整成長方形後冷藏至少半小時。
- 5
將麵糰用桿麵棍桿平（厚度約1公分）後、折三折、再桿平重複3次，最後一次時將麵糰厚度控制在2公分左右、接著蓋上保鮮膜放冷藏兩三分鍾。*要隔著保鮮膜桿才不會沾黏
- 6
預熱烤箱至190度；把麵糰拿出來用圓形模具壓圓。*模具要沾麵粉，以免沾黏
- 7
在司康上塗上薄薄一層蛋液後即可進烤箱～約烤15分鐘完成（觀察上色狀況、上色後即完成✅）*用蛋液顏色會更漂亮！用牛奶代用也可以但顏色比較不會這麼鮮豔！
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司康本來就是個可以想到就做的點心材料切切拌拌，200度15分鐘就搞定👉所以當香蕉太熟，蔓越莓太大包👉早餐或下午茶沒著落…都是烤盤司康的好理由🤗#Cookpad廚藝賞2019
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英式下午茶的靈魂~Scone傳統方式以低筋麵粉來製作，吃起來像乾硬些的蛋糕，Mia家人喜歡不一樣的scone...以優格取代牛奶增添風味，中筋麵粉讓口感更優！尤其加上蔓越莓果乾，微酸微甜的好match~試試Mia家不一樣的Scone ❛◡❛✿Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示這個麵糰很黏，且不適合過度攪打，除了用人工拌勻外，可以調理機處理，或是如Mia般用麵包機前段的低速預拌混合(打一秒停一秒)。麵包機預拌時，可以刮刀輔助混合均勻成糰。更詳細的圖說在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想更有口感，風味絕佳的Scone ~ 吃過的朋友都說讚喔！^ ^
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