Lavamos y picamos finamente el perejil, pelamos y trituramos los pistachos, los reservamos.

En un recipiente ponemos el queso, el perejil, la sal y la pimienta.

Trituramos todo junto hasta tener una pasta suave.

Luego hacemos bolas con la mezcla y las rebozamos con los pistachos machacados.

Según vamos haciendo las bolas las colocamos en una fuente y cuando tenemos todas listas las metemos en la nevera 1 hora antes de servir.