Precaliente el horno a 350 ° F. Tueste las nueces en una bandeja para hornear con borde pequeño, mezcle una vez, hasta que se doren, de 5 a 8 minutos. Dejar enfriar un poco, luego picar finamente.

Aumente la temperatura del horno a 450 ° F. Coloque un plato para hornear poco profundo en el horno para calentar. Sazone el salmón generosamente con sal; dejar de lado.Cocine el bulgur de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejar de lado.

Reduzca a la mitad los nabos, o córtelos en cuartos o sextos si son más grandes. Mezcle en un tazón grande con 1 cucharada. petróleo; sazonar con sal. Organizar, cortar hacia abajo; En el plato de asado precalentado. Cocine hasta que esté completamente dorado por debajo, 15-20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F. Tire los nabos y empújelos a un lado del plato. Coloque el salmón en el otro lado; asar hasta que la carne esté opaca y casi cocida, 12–15 minutos.

Batir el yogur, el vinagre, 2 cucharadas. Jugo de limón, y 3 cucharadas. Aceite en un recipiente mediano para combinar. Agregue las nueces, el apio, el limón en conserva y las pasas y mezcle para cubrir; sazonar con sal. Doblar en bulgur.

Coloque los nabos en un plato para servir y rocíe con jugo de limón. Dispersión de ensalada de bulgur sobre bandeja. Divida el salmón en trozos grandes y coloque sobre la ensalada de bulgur. Cubrir con hojas de apio y hojas de perejil; rociar con más aceite, si lo desea.