Bizcocho de anís y limón

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

#familiar
Este bizcocho me trae recuerdos de mi infancia, queda muy esponjoso y tierno. Si os gusta el toque de anís os va a enamorar. Pero si no fuera así, lo podéis omitir o aromatizar con lo que os guste.

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Ingredientes

  1. 4huevos a temperatura ambiente
  2. 350 grharina de trigo común
  3. 50 grharina de maíz (maicena)
  4. 12 grlevadura Royal
  5. 225 mlleche entera
  6. 50 graceite de girasol
  7. 350 grazúcar
  8. 100 grlicor de anís
  9. Ralladura de un limón
  10. Zumo de medio limón

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.

  2. 2

    En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas vamos a batir los huevos hasta que dupliquen el tamaño.

  3. 3

    Luego sin dejar de batir, iremos añadiendo el zumo de limón, la leche, el anís, el aceite y la ralladura. Mezclamos bien.

  4. 4

    Preparamos nuestro molde forrando la base y también las paredes del mismo. El mío es de 24 cm de diámetro y ya veis que con esta medida ha quedado bien alto. Vertemos la masa en él e introducimos al horno.

  5. 5

    Hornear de 45-55 minutos. Pinchar en el centro del bizcocho con un palillo para asegurar que está bien cocido. Si no fuera así dejarlo 5-10 minutos más horneando y volver a comprobar.

  6. 6

    Una vez fuera del horno lo dejaremos sobre una rejilla y pasados 10 minutos los sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.

  7. 7

    Espolvorear con azúcar glass si os gusta y listo!! A disfrutar!! Si sois capaces de esperar al día siguiente, cómo suelo decir siempre, el bizcocho estará más rico. Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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