En otro bowl más pequeño, vas a mezclar los ingredientes húmedos: primero los huevos, y luego agregas la leche y la esencia. Mezclar hasta que se vuelva homogéneo. Si querés agregarle azúcar (opcional) ahora es el momento de hacerlo.

Ahora vamos a unir todos los ingredientes, te recomiendo que tomes el bowl de los húmedos y se lo agregues al de la avena, mezclas los ingredientes hasta que se compacten en una masa.

Llevar la masa a la heladera 15 minutos.

Retiramos de la heladera y les damos forma de galletita una por una, ya poniéndolas en un molde (el que tengas para horno) enmantecado o aceitado previamente. La idea es no amontonarlas mucho. El tamaña de cada galletita es de la palma de tu mano, aplastandolas para que queden chatitas (crocantes) o dejándolas gorditas (suaves), eso es a gusto.

15 - 20 minutos en horno aprox. Y listo!!