Pelamos y cortamos las patatas en daditos. Y las echamos a freir en abundante aceite muy caliente.

Batimos los huevos y les examos sal. (Yo también le exo un poco de mezcla de pimientas pero es al gusto)

Cuando salgan las patatas las salamos y dejamos q reposen un poco para q chupen la sal.

Lo mezclamos todo y lo echamos a la sartén

Cuando se haya echo bien por abajo viene lo difícil.. Darla la vuelta... Ponemos un plato encima de la sartén y con una mano lo sujetamos para darle la vuelta con la otra. (Yo se lo suelo pedir a alguien con más fuerza xD)

La echamos otra vez a la sartén y la dejamos que se haga otro poco. Tampoco mucho para que se quede un poco cruda por dentro. Y ya la tenemos!