Cortar la tira de asado

Con un cuchillo de punta filoso hacer un orificio, bolsillo

Poner tomates secos hechos polvo o rellenar con tomates secos hidratados en agua o te caliente

Hacer una incision en las costillas de cerdo

Poner humo sólido para que de un sabor ahumado

Untar la bondiola de cerdo con sal saborizada

Poner en la parrilla, sobre los fieros calientes

Se cocina con leña o carbón - girar cuando esta cocido de un lado

Llevar a la mesa caliente

Cortar en costillas el cerdo -A DISFRUTAR !!!!!

Pueden rellenar con diferentes condimentos secos, curry (poco es muy fuerte) pimentón ahumado, provenzal seca, tomillo y romero, etc - le van a dar a la carne un sabor diferente a los tradiconales asados