Calabaza en salsa de tomate

Name: Calabaza en salsa de tomate
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 calabacín o calabaza; 3 tiras tocineta; 1 lata maíz tierno; 1 cebolla blanca; 3 tomates maduros; al gusto Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta; 1/2 libra champiñones tajados o 3 champiñones enteros que los puedes partir; 1 diente ajo

Patricia Arzuaga Rivadeneira @cook_16963618

Si te gustan los vegetales está es una buena y rica opción

Calabaza en salsa de tomate

Patricia Arzuaga Rivadeneira @cook_16963618

Si te gustan los vegetales está es una buena y rica opción

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Ingredientes

1calabacín o calabaza
3 tirastocineta
1 latamaíz tierno
1cebolla blanca
3tomates maduros
al gustoAceite de oliva
al gustoSal y pimienta
1/2 librachampiñones tajados o 3 champiñones enteros que los puedes partir
1 dienteajo

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Paso a paso

1

Para la pasta de tomate pon los tres tomates en agua hirviendo por 3 min sacamos y pásalos a un recipiente con agua fría quítale la cáscara y los pones en una licuadora con un poco de agua
2

En un sartén con aceite de oliva un poco pon a freír la tocineta picada en cuadritos, la cebolla igual y el diente de ajo, cuando ella cebolla este cristalina vierte vierte los champiñones
3

Luego vierte la pasta de tomate que procesaste en la licuadora
4

Vierte el calabacín y deja cocinar por 30 min, antes de apagarlo vierte el maíz tierno y deja reposar 5 minutos
5

Listo procede a emplatar lo puedes acompañar con semillas de chía y sésamo