Calamar relleno de carne
Celia @cook_2582690
Bueno día de experimentos jejeje, con éxito total ☺
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos lo que vamos a usar.
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Troceamos a brunoise solo la mitad: el puerro, pimiento rojo y verde. Y 1 cebolla dulce entera y 3 ajos
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Pochamos la verdura y reservamos seguidamente con el aceite sobrante hacemos la carne picada.
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Añadimos ala carne picada un poco de pan rallado especial... Elaboración: pan rallado, 2 ajos, 1 rodaja de queso curado a dados, perejil, sal, pimienta negra. Se tritura todo con la batidora hasta que quede en polvo, como veis, todo bien mezclado.
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Procedemos a hacer la salsa: pelamos los 6 tomates y le quitamos la piel luego hacemos a trozos el tomate, luego añadir a una olla, cubrir de agua y añadir una pastilla de caldo con sabor a carne. Dejar reducir el agua y el tomate se haga y se ponga blandito.
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Una vez el tomate hecho quitamos el agua sobrante y en la olla añadimos la otra mitad del puerro reservado y dejamos hacer un poco con el tomate ya blandito y sin agua, añadiremos una cucharada de azúcar y una pizca de sal.
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Luego lo pasamos todo el tomate a la batidora, más un chorrito de nata y batimos....y ya corregimos de sabor, como más nos guste.(yo añadí un poco de pan rallado especial ala salsa para darle el toque).
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Mezclamos la carne picada con la verdura y añadimos un poco de salsa que hemos preparado.
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Ahora rellenaremos el calamar de la farsa que hemos preparado.
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Pasaremos el calamar por harina, y marcaremos en la sartén, hasta que queden doraditos..
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Últimos pasos : añadiremos la salsa preparada, más un vaso de vino blanco
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Dejaremos reducir, para su mejor cocción poner la tapadera a la sartén aproximadamente 20min hasta que el calamar quede blandito.
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Riquísima, me a recordado mucho a la receta de mi abuela, que nos hacia por navidades.😊Bonitos recuerdos!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celia le encantará ver cómo quedó.
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