Musaka de jamón ibérico o jamón dulce

Ponemos en una olla ha cocer o en el horno con un chorrito de aceite de oliva las 4 patatas pequeña, hasta que estén hechas. Que cuando las pinches el pincho salga limpio.

Mientras se hacen las patatas,ponemos en una bandeja la harina y la levadura y reservamos.

Cogemos la berenjena y la lavamos y la cortamos en círculos normalitos, ni muy gordos, ni muy finos y la salamos(le quitamos los bordes).

Ponemos en una sartén con aceite ha calentar a fuego medio y mientras se calienta enharinamos la berenjena y cuando el aceite esté caliente la añadimos a la sartén y la pocharemos con cuidado de que no de nos queme. También se puede hacer en la freidora si se desea. Acordaos de darle la vuelta para que se haga bien.

Preparamos una bandeja o un plato con papel secante para poner las rodajas de berenjena a escurrir el exceso de aceite. Cuando cubro la bandeja de berenjenas, pongo otro papel secante encima de estas para absober más aceite y poner encima la siguiente tanda de berenjenas y por último otro más de papel secante y dejó que absorba el aceite.

Sacamos las patatas y las dejamos enfriar y cuando se enfríen las pelamos y las cortamos en rodajas un poco gruesas, pero no demasiado.

Cogemos un cartón de bechamel o un sobre de bechamel y lo preparamos o hacemos una bechamel casera, eso va a gusto y x el tiempo de el que disponga uno para cocinar. Yo cojo 3 vasos de leche y pongo en una olla a calentar a fuego medio con una pizca de sal, un poco de nuez moscada molida y un poco, pero muy poco de pimienta negra molida y dejó q se caliente. Mientras cojo medio vaso de leche fria y le añado unas cuantas cucharas de harina y las disuelvo en la leche y cuando esté caliente la leche que tengo al fuego le añado una cuchara de mantequilla y le voy añadiendo el vaso de leche fría con harina y voy removiendo hasta que coja la consistencia de bechamel que deseemos.

Cogemos 4 cuencos de barro pequeños y añadimos una base de bechamel y cubrimos bien los cuencos sin pasarnos, esto servirá para que no se nos pegue y no se nos queme. Ponemos unas cuantas rodajas de patatas encima de la base de bechamel y cubrimos el cuenco, encima de las patatas ponemos 1 rodaja o 2 de berenjena, y encima de esta y 1 loncha o 2 de jamón ibérico o del que se desee y encima de este otra rodaja de berenjena. Así en todos los cuencos.

Ahora podremos bechamel hasta cubrir y que quede bien bañado de bechamel en todos los cuentos. Pondremos por encima y bien repartido el queso rayado. Y por último pondremos unos pequeños pegotitos de mantequilla y separados en todos los cuencos.