En una cacerola con un poquito de aceite bien caliente poner a sellar los pedazos de cola de res previamente marinados con sal y pimienta negra.

Se deben dorar las piezas de cola por ambos lados y una vez selladas, retirar y reservar en un plato.

En el mismo aceite donde se selló la cola vamos a colocar los verdes cortados en rodajas y los doramos de ambos lados, una vez listos, dejar en espera.

De nuevo en el mismo aceite preparamos el refrito colocando el achiote, la cucharadita de pasta de ajo, cebolla blanca picada, sal y comino al gusto y revolvemos bien y una vez listo colocar las papas mezclar bien hasta que absorba los sabores.

Luego colocar un litro de agua y el cubo de caldo de costilla, revolver por dos minutos y añadir los pedazos de cola de res, la zanahoria picada en cubos, tapar y dejar cocinar hasta que la papa esté suave.

Cuando las papas ya están suaves, un poco de ellas las aplastamos para que el caldo quede un poco espeso y colocamos los plátanos fritos, dejar por unos 3 minutos más.

Sacar del fuego y colocar media taza de culantro finamente picado, tapar para que se concentre el sabor por 3 minutos antes de servir y buen provecho!! 😋

NOTA: Si desean pueden acompañar a su caldo, unas gotas de limón 🍋 y van a disfrutar al máximo 😋