Medallones de lentejas al curry
Fácil y rendidora esta receta. Te salen 12 medallones con solo 1 paquete de 400 gramos de lentejas, los podés freezar y te salvan más de una vez.
Medallones de lentejas al curry
Fácil y rendidora esta receta. Te salen 12 medallones con solo 1 paquete de 400 gramos de lentejas, los podés freezar y te salvan más de una vez.
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo las lentejas desde la noche anterior.
- 2
Limpiar y escurrir bien las lentejas y ponerlas a hervir en una olla con sal y el laurel hasta que estén bien tiernas.
- 3
Aparte picar las cebollas bien chiquito y poner a dorar en una sartén con un chorro de aceite de oliva o el aceite que te guste a fuego bien bajo hasta que queden bien transparentes.
- 4
En un bowl poner las lentejas cocidas y escurridas (sin el laurel), y procesarlas hasta obtener una pasta pero donde queden un poco de lentejas enteras para que les de mejor textura.
- 5
A la pasta de lentejas agregarle un huevo, el ajo picado, el pan rallado (o avena si se prefiere), el orégano, sal y pimienta, la cebolla reahogada, la zanahoria rallada chiquita y una buena cucharada de curry.
- 6
Mezclar bien todo con la mano y formar pelotas grandes para luego armar los medallones.
- 7
Ponerlos en bandejitas con separadores plásticos de por medio para que no se peguen cuando las freezamos.
- 8
Llevar al freezer o cocinar vuelta y vuelta con fuego fuerte para que queden firmes y doradas (tené en cuenta que es una masa frágil así que cocinalas en sartén antiadherente con un chorro de aceite y sin tocarlas mucho). Que las disfrutes!!!😌
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