Risotto de arroz negro con sepia
Paso a paso
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Pon a calentar el caldo de pescado con la bolsa de tinta, sin que llegue a hervir.
- 2
En la misma pota donde vayas a hacer el risotto, sofríe con una cucharada sopera de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento verde, ambos picados muy pequeños.
- 3
Cuando estén listas la cebolla y el pimiento, trocea la sepia en trozos no muy grandes y mézclalo con las verduras. Sofríe todo junto un par de minutos.
- 4
Vete echando poco a poco el caldo de pescado al arroz y remueve. Cuando veas que se consume, vuelve a echar, y así hasta que este cremoso y a tu gusto.
- 5
Yo lo dejo siempre un poco duro, por cuestión de gustos lo primero. Y lo segundo para que su indice glucémico sea inferior y así más sano.
- 6
Por último a la hora de servir, puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado.
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Arroz negro con sepia
Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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Arroz negro con sepia
El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
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Arroz negro con Sepia
🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
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Arroz negro con sepia
Es un arroz negro muy sabroso, para aquellos que somos sibaritas, aunque de clase obrera.
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Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.Grande Javier Romero!!!!!También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
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Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.
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Como en la vitrocerámica los arroces no se terminaban de hacer igual por todas partes, lo hacemos en el horno.
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