Puré de verduras con quinoa
La quinoa es uno de los alimentos mas saludables y famosos del momento que sumado a la nutritiva combinación de ricos vegetales otorgan un sabor espectacular al plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las zanahorias,patatas y el calabacin. Picamos la cebolla y cortamos el resto de ingredientes en trozos grandes y lo añadimos en una olla a presión. Añadimos agua hasta cubrir las verduras y sal al gusto. Dejamos a fuego alto hasta que suba ma válvula.
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Subida la válvula lo ponemos a temperatura media y a 8'. Cuando se enfríe abrimos la olla añadimos una cucharada de mantequilla y batimos con la batidora hasta que quede una masa homogenea.
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En un cazo a parte ponemos a hervir la quinoa lavada anteriormente y escurrida (con ayuda de un colador) hasta que se abran los granos, es decir, esté hecha.
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Añadimos puré en un plato, quinoa encima, y decoramos con perejil. (al comer darle vueltas con una cuchara, para esparcir la quinoa por todo el plato)
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