Lomo al horno con bacon
Paso a paso
- 1
Salpimentar el lomo y enrollale las lonchas de bacon alrededor. Puedes pincharle con palillo o atarlo con un cordón, para que el bacon se quede bien sujeto.
- 2
En una sarten poner el lomo y lo freímos dándole la vuelta para que se haga por todo los lado. Sacarlo y ponerlo en una bandeja de horno.
- 3
Pelar y limpiar la cebolla y cortarla en trozo. En la misma sarten que hemos frito el lomo, freímos la cebolla, pimiento verde en trozo, el rojo en trozo, la manzana pelada y cortada en trozo y las pasas, añadimos una pizca de sal y lo freímos un poco unos 3 o 4 minutos.
- 4
Añadir el sofrito en la bandeja del horno, añadir el vino y el caldo. Introducir la bandeja al horno previamente caliente a 200 grados, dejamos durante 1 hora.
- 5
Pasando esa hora, sacamos la bandeja del horno, coger las verduras y un poco caldo y lo trituramos bien. Poner el triturado en la bandeja y lo volvemos a poner al horno unos 30 minutos más.
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