En primer lugar se separan las claras de las yemas y con la batidora de varillas se montan las claras a punto de nieve. Y las reservamos.

En otro bol a parte mezclamos las yemas, el azúcar, el aceite y la leche.

A la mezcla anterior añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal, todo tamizado con un colador. Y se mezcla bien. Y por último incorporaremos las claras montadas, removiendo con una espátula para que no se bajen.

Incorporamos la mezcla en las cápsulas de magdalenas y las horneamos unos 25 minutos con el horno precalentado a 180°C. Después las dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listo!! A disfrutar!