Chicharros encebollado

Name: Chicharros encebollado
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg chicharros; 3 cebollas; 2 dientes ajo; 1 vaso vinagre; Harina; Aceite de oliva; 1 cucharita pimentón; Para el majado:; 3 dientes ajo; 1 manojo perejil; Aceite de oliva; Sal; Orégano; Para acompañar: Papas cocidas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Rica y sana una forma diferente de comer chicharros

Chicharros encebollado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Rica y sana una forma diferente de comer chicharros

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Ingredientes

1/2 kgchicharros
3cebollas
2 dientesajo
1 vasovinagre
Harina
Aceite de oliva
1 cucharitapimentón
Para el majado:
3 dientesajo
1 manojoperejil
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Para acompañar: Papas cocidas

Guardada

Paso a paso

1

Majado: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Machacar en un mortero el ajo con sal, añadir el perejil y orégano, mezclar. Añadir aceite, remover.
2

Limpiar los chicharros de tripas y cabeza. Cubrir con el majado los chicharros. Dejar macerar durante 2-3 horas.
3

Pasar por harina los chicharros. Dorar en una sartén los chicharros, escurrir en papel absorbente. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pelar el ajo. Colar el aceite de pescado. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo con laurel, añadir el vinagre, remover.
4

Dejar evaporar el vinagre. Añadir el pimentón, remover. Añadir los chicharros. Dejar cocer los chicharros durante 10 minutos. Presentar en un plato llano los chicharros acompañar con papas cocidas, salsear con encebollado. Servir.