Primero prender el horno a temperatura media.

Picar la cebolla y con un poco de aceite rehogar hasta que este traslucida.

Añadir la carne molida. Rallar la zanahoria bien finita y agregarla.

Salpimentar y condimentar a gusto. A mi me gusta usar provenzal. Dejar cocinar a fuego intermedio.

Mientras se hace el relleno, pelar las papas (podes hacerlo con cáscara si te gusta) y cortar en rodajas de medio centímetro aprox.

Sacarles el exceso de agua con un repasador de cocina limpio.

Enhaceitar una fuente de horno de chapa y poner una capa de papas. Subir el fuego y colocar en el horno. Darlas vueltas cuando ya estén doraditas. Estar muy atento por que se hacen muy rápido.

Repetir el proceso hasta terminar con todas las papas, ir agregando aceite de ser necesario. Quedan crocantes por fuera y blandas por dentro. No apagar el horno.

Mientras se van haciendo las papas.... Picar bien finito el acelga y sacar la mayor cantidad de agua posible. (Si no te gusta, salta este paso)

Cuando al relleno le falte un poco para estar listo, agregar el acelga. Dejar cocinar unos minutos más. No tiene que quedar con mucho líquido.

Enhaceitar una fuente de horno de 24 cm de diámetro. Tapizar con las rodajas de papas asadas.

Colocar el relleno de carne y acelga. Batir 2 huevos y agregarlo por encima del picadillo.

Terminar con otra capa de papas asadas. Y llevar al horno, hasta que se cocine el huevo.