Sala los trozos de pollo y y dóralos en una sartén amplia con aceite de oliva. Una vez dorados, ves colocandolos en una cazuela y reserva la sartén con un poquito de aceite de oliva para el sofrito. Echa en la sarten, con el aceite caliente, el ajo en laminas finitas junto a la cebolla y el perejil picados y la zanahoria en rodajas, no muy finas para que no se te deshagan al cocer.

Cuando esté todo pochadito añade el vaso de vino blanco y el de agua, una pizca de sal y dale unas vueltas. Echa en la cazuela sobre el pollo y ponla a fuego medio, hasta que el liquido reduzca. Te quedará una salsita muy muy rica y con sustancia. ¡¡Buen provecho!!