Feijoada

claudia Ali
claudia Ali @Clau1964
Villa Ballester

Receta de mi marido brasileño. Espirituosa y gostosa

Feijoada

Receta de mi marido brasileño. Espirituosa y gostosa

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Ingredientes

180'
10 raciones
  1. 1 kiloporotos negros o colorados
  2. 250 gsalchicha parrillera
  3. 200 gpanceta
  4. 1chorizo colorado
  5. 500 gpechito de cerdo
  6. 300de costilla de cerdo
  7. 1cebolla picada
  8. 5 dientesajo picados
  9. 1caldo de verduras
  10. Sal, pimienta, laurel

Paso a paso

180'
  1. 1

    Hervir los porotos durante unas dos horas.

  2. 2

    Rehogar la cebolla y el ajo.

  3. 3

    Agregar las carnes cortadas en trozos y cocinar.

  4. 4

    Agregar los porotos y seguir cocinando una hora más hasta que todo esté tierno.

  5. 5

    Acompañar con arroz frito a la brasileña, farofa (harina de mandioca) y Covi (hojas de coliflor cortadas en juliana y salteadas con bacon)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
claudia Ali
claudia Ali @Clau1964
Villa Ballester
Mi abuela cocinaba muy rico, si bien había trabajado fuera de casa, en la época en que le tocó cuidarme, se dedicaba enteramente a las tareas del hogar. Como buena hija de italianos, cultivaba sus hortalizas, criaba gallinas y tenía un gran parque con árboles frutales. Todo era orgánico en aquellas épocas. Recuerdo haber pasado horas, de pequeña, abriendo chauchas con arvejas. Dulce o salado todo llevaba mucho tiempo de preparación y el sabor era inigualable. Cada vez que preparó algo elaborado la recuerdo y siento que aún la tengo conmigo. Me encanta compartir esas sensaciones con mi familia.
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Comentarios (2)

claudia Ali
claudia Ali @Clau1964
@ creo que debe quedar buenísimo. Lo que no sé si tienen el mismo tiempo de cocción. Yo los cocinaría por separado por las dudas.

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