Lasaña de berenjena, tomate y queso
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Una lasaña muy digestiva y suculenta, riquísima
Vídeo: Vídeo de Lasaña de berenjena
Lasaña de berenjena, tomate y queso
Una lasaña muy digestiva y suculenta, riquísima
Vídeo: Vídeo de Lasaña de berenjena
Paso a paso
- 1
Limpiar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por la mitad. Luego, hacer lonchas no muy finas. Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar en una sartén. Retirar. Sofría la cebolla hasta que esté dorada pero sin quemarse
- 2
Cortar el tomate en dados, picar las hierbas frescas y mezclar todo en un bol. Condimentar con sal marina y aceite de oliva y, en la misma sartén, saltear unos minutos hasta que los tomates se ablanden. Agregar el vinagre, remover unos minutos, y retirar.
- 3
Cortar el queso fresco en lonchas.
- 4
Para montar el plato, disponer primero una loncha de berenjena, luego una lámina de queso, y finalmente el tomate y lac ebolla. Repetir esta operación y decorar con berenjena y tomate.
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