Lo primero que hay que hacer es pasar la calabaza, con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto, envuelta en papel albal y pinchada en la carne. No pongo tiempo porque es según horno y tamaño de la calabaza... pero si pinchamos la carne y esta blanda ya está hecha. La sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Sacamos la carne blandita de la calabaza y apartamos.

Picamos los ajos, el puerro y la cebolla muy picadito. Con un chorrito de aceite pochamos y una vez listo agregamos la calabaza. Mezclamos bien y hacemos hasta que quede una pasta que se despega bien de la sartén.

Apartamos y dejamos enfriar mientras batimos el huevo (o los huevos... según cantidad). Después hacemos bolas.

Una vez hechas las bolas, mientras calentamos el aceite de freír, las pasamos por huevo y pan rallado.

Freímos y dejamos en un papel de absorber un poco antes de servir.