Helado de yogurt, arándanos y Oreo sin heladera
Esta receta de helado de yogurt, arándanos y Oreo está elaborada sin utilizar heladera, el resultado es genial y por supuesto muy cremoso.
Helado de yogurt, arándanos y Oreo sin heladera
Esta receta de helado de yogurt, arándanos y Oreo está elaborada sin utilizar heladera, el resultado es genial y por supuesto muy cremoso.
Paso a paso
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Lo primero lavamos los arándanos y los ponemos a calentar en un cazo. Reservando unos pocos para más adelante. Añadimos unos 45 gr de azúcar y el zumo de medio limón. Vamos removiendo con unas varillas hasta que espese. Una vez listo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Los arándanos se van ablandando y perdiendo su forma, si queréis podéis pasar por la batidora para que no queden trozos, pero yo creo que no es necesario.
- 2
En el bol del robot de cocina, o con una batidora, ponemos la nata para montar, es decir con un 35% de materia grasa, y que debe estar muy fría, yo utilizo la nata vegetal ambiante, maravillosa. Batimos con las varillas hasta tenerla a medio montar. Entonces incorporamos el yogurt, el azúcar y el azúcar invertido.
- 3
Cuando hacemos helados siempre nos preocupa que no queden cremosos, ese es uno de los grandes problemas a la hora de hacer helados caseros, que pueden quedar como hielo y eso es un desastre. Pues bien, para evitar eso hemos usado el azúcar invertido, que evita la cristalización. Además estamos utilizando lácteos como el yogurt y la nata, que también ayudan a la cremosidad, así que esta vez no hay de qué preocuparse
- 4
Añadimos las galletas trituradas al helado, los trozos no, y mezclamos para que se distribuyan y nuestro blanco helado quede moteado. Como hemos echado azúcar invertido a nuestros helados no van a cristalizar, por lo tanto no hay que andar removiendo constantemente.
- 5
Lo que si que podemos hacer es mirar a ver cuando empiezan a espesar, porque en ese momento añadiremos los trozos de oreo que habíamos partido, los arándanos enteros que habíamos reservado y los arándanos del cazo, y removemos para que quede un poco bicolor, sin llegar a mezclar del todo.
- 6
La mezcla de sabores entre las oreos y los arándanos es una pasada, por no hablar de cuando coges un arándano entero y explota en la boca, o un trozo de galleta oreo crujiente, es una combinación genial que no os va a dejar indiferentes!!!
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