Sopa de cigalas y berberechos

Sopa fácil de hacer. Me encontré esta receta que no es estrictamente cocina mallorquina, pero si cocina marinera sencillla y deliciosa.

Es una receta especial que nos puede servir para sorprender en ocasiones importante o celebraciones como san Valentín.

Sopa fácil de hacer. Me encontré esta receta que no es estrictamente cocina mallorquina, pero si cocina marinera sencillla y deliciosa.

Es una receta especial que nos puede servir para sorprender en ocasiones importante o celebraciones como san Valentín.

Sopa fácil de hacer. Me encontré esta receta que no es estrictamente cocina mallorquina, pero si cocina marinera sencillla y deliciosa.

Es una receta especial que nos puede servir para sorprender en ocasiones importante o celebraciones como san Valentín.

Sopa fácil de hacer. Me encontré esta receta que no es estrictamente cocina mallorquina, pero si cocina marinera sencillla y deliciosa.

Es una receta especial que nos puede servir para sorprender en ocasiones importante o celebraciones como san Valentín.

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

30 minutos

1

Se hace una salsa americana con la cebolla, las cáscaras de mariscos, las andaricas y el tomate. Cuando todo esté bien pochado flambeamos con un chorrito de brandy y añadimos el fumet. Dejamos cocer durante 15 minutos.
2

Se saltean las cigalas en un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo y cocemos los berberechos al vapor.
3

Acabado y presentación: Se llena el plato con la sopa, colocamos de forma visible y entrecruzadas las cigalas y al lado los berberechos.