Lasaña de verduras y bechamel de queso curado
Una receta clásica de lasaña de verduras con un toque diferente.
Lasaña de verduras y bechamel de queso curado
Una receta clásica de lasaña de verduras con un toque diferente.
Paso a paso
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Lo primero que haremos será picar los pimientos en daditos y añadirlos a una sartén. con aceite caliente.
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Mientras tanto picamos la cebolla y la añadimos. Yo lo he hecho así porque los pimientos que he utilizado eran muy gruesos y he preferido echarlos los primeros.
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Picamos en dados el medio calabacín y cuando la verdura de la sartén esté medio pochada lo añadimos. También añadimos un poco de sal.
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Cuando la verdura esté hecha le añadimos los champiñones picados y lo dejamos un par de minutos como mucho. Lo retiramos del fuego y pasamos a preparar la bechamel.
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Ponemos una sartén a fuego medio-alto y le añadimos las dos cucharadas de mantequilla. Esperamos a que se derrita por completo.
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A continuación le añadimos las dos cucharadas de harina y lo mezclamos bien con la mantequilla hasta que nos quede una masa homogénea. Yo suelo dejarlo un minuto o dos a fuego medio para que la harina se haga y luego no sepa a crudo.
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Ahora toca añadir la leche. Yo la voy echando muy poquito a poco y no paro de remover para que no me salgan grumos. También agrego ahora sal y nuez moscada. Intento que quede una bechamel ligerita, no demasiado espesa, porque tenemos que añadirle el queso.
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Yo suelo cortar el queso en trozos pequeños para que se derrita mas fácilmente. Pongo la bechamel a fuego lento y espero a que todo esté bien mezclado.
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Antes de montar la lasaña vamos a precalentar el horno a 220ºC. Las láminas de pasta que yo uso no requieren cocerlas antes en agua pero si las vuestras si debéis hacerlo antes de montar la asaña.
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Yo cojo un molde de silicona y pongo una lámina de pasta en el fondo. Luego coloco una capa de verduras y la distribuyo bien por toda la superficie.
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Después le pongo una capita de bechamel, la distribuyo bien y coloco encima otra lámina de pasta. Así hago tres capas.
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En la última capa pongo una lámina de pasta, encima bechamel y por encima queso mozarella rallado.
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Ya sólo queda meter la lasaña al horno durante 20 minutos a los 220ºC que lo habiamos precalentado. ¡Y a disfrutar!
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