Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, los ajos muy picados, el laurel, sal, rehogamos unos 5', añadimos la zanahoria bien picada y removemos.

Pasados otros 5' añadimos la carne, una cucharada de harina, rehogamos unos 10' y añadimos el zumo de naranja, el vino, el brandy, la pimienta, el perejil picado y dejamos cociendo hasta que la carne esté tierna, el tiempo dependerá del tipo de carne que usemos, añadiremos agua si fuera necesario.

Por último añadimos los gajos de naranja, la ralladura de la naranja, removemos, retiramos del fuego y servimos.

BRUJICONSEJO: Si os sobra algo de guiso, podéis añadir al día siguiente, fideos, fideua o arroz os quedará delicioso. (Aunque no suele sobrar) :)