Lava los tomates, córtalos en cuartos y trituralos durante un par de minutos hasta que la mezcla sea homogénea.

Echa el tomate triturado en un bol, pasándolo con ayuda de un colador para que quede fino y no incorpore pieles ni pepitas.

Trocea el pan y añádelo. Deja reposar unos minutos para que el pan se quede más blando.

Incorpora a la mezcla un diente de ajo pelado, sal y un chorro de aceite de oliva. Tritura todo bien. Pruébalo y rectifícalo de sal si es necesario. Déjalo reposar en el frigorífico para que este fresquito a la hora de servir.

Para acompañar: Cuece los huevos, y pícalos en daditos. Pica también en daditos el jamón serrano, y ponlo por encima antes de servir.