Se deja en remojo de un dia para otro a las lentejas o bien se las hierve hasta que esten blandas para comer.

Rehogar la cebolla junto con el aji morron agregamos una pisca de sal para resaltar el sabor de las verduras. Añadimos la hoja de laurel, la zanahoria rallada, el zapallo en cubo, batata en cubo, la carne y las papas cortadas en cubos también, de a poco le voy agregando el caldo y condimento a gusto.

Cocinar bien una vez que el zapallo y la batata se esten desarmando le agregamos las lentejas ya coladas revolvemos de vez en cuando para q no se pegue, luego le agrego el chorizo colorado en rodajas y la panceta picada, dejamos que se cocine bien

Una vez ya cocinado todo lo apagamos y dejamos reposar unos minutos luego ya se puede servir y si asi lo prefieren acompañarlas con queso rallado.