Flan de aguacates y atún
Paso a paso
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Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Abrimos los aguacates, desechamos el hueso, sacamos la pulpa y los trituramos con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Cuando la gelatina esté hidratada, la derretimos unos segundos en el microondas con un dedito de agua, mezclamos para que se diluya bien y la añadimos al aguacate junto a la mayonesa. Trituramos hasta integrar todo muy bien.
- 2
Aparte, en un bol mezclamos el atún con el pimiento picado, el kétchup y unas gotas de salsa Perrins o tabasco. Engrasamos con aceite unos moldes de flan. Repartimos un poco de la mezcla de aguacate en los moldes formando una primera capa.
- 3
Entonces ponemos una segunda capa de la mezcla de atún, más aguacate, otra capa de atún y terminamos con el resto de aguacate. Llevamos a la nevera hasta que cuaje antes de desmoldar. Servimos frío, decorado con cebolla o cebollino picados.
- 4
Aunque uses limón, el aguacate puede oxidarse y perder color de un día para otro. Mejor que prepares este plato el mismo día que vayas a servirlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo le encantará ver cómo quedó.
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