Lavamos los pimientos y los troceamos en juliana, así como el resto de verduras.

En una sartén con base de aceite caliente, echamos los pimientos, los rehogamos a fuego bajo, cuando empiecen a ablandarse, añadimos la cebolla pelada y muy picadita, el puerro y los dientes de ajo pelados y en láminas, mezclamos,

Dejamos pochar y cuando ya están las verduras blandas y la cebolla y el puerro transparentes (unos 10 minutos), añadimos la jamón serrano, rehogamos durante un minutillo siempre a fuego bajo y echamos el tomate pelado y picadito, y una pizca de sal (no mucha pues el jamón ya aporta sal),

Cuando éste se haga (se puede deshacer con la cuchara de madera ó lo que estemos usando), añadimos los guisantes, los rehogamos unos minutos mezclando bien con el resto de ingredientes, servimos calientes y......................BUEN PROVECHO!!!!!!!