Paella mixta
#cuchillosarcos Acompañar con limón, para quien le guste claro 😁
Paella mixta
#cuchillosarcos Acompañar con limón, para quien le guste claro 😁
Paso a paso
- 1
Añadimos el calamar sin aceite en la paella a fuego fuerte, cuando se dore retiramos y añadimos el pollo con un poco de aceite, cuando se dore retiramos.
- 2
Si es necesario añadimos aceite de oliva y le damos una vuelta al resto del marisco, retiramos de la paella, picamos la verdura, primero añadimos el ajo, a continuación el pimiento, cuanto este dorarito añadimos el tomate rallado y dejamos que se poche bien.
- 3
En el mortero añadimos sal gorda y las hebras de azafrán, machacamos bien y reservamos.
- 4
Una vez pochada la verdura añadimos un chorro de vino blanco, cuando evapore el vino añadimos el arroz, le damos una vuelta y añadimos el caldo, (según el arroz que sea, doble y un poco más o triple si es bomba) y añadimos lo que teníamos reservado en el mortero (azafrán y sal gorda) rectificamos de sal.
- 5
Ponemos el fuego fuerte 8 minutos bajamos a medio otros 5 después añadimos el marisco y el pollo, volvémos a subir el fuego por otros 3 minutos. Apagamos y ponemos un paño limpio por encima, dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.
- 6
A disfrutar.
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