Picar la cebolleta y el ajo finamente, y rehogar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando estén dorados, agregar los pepinillos picados y el caldo de carne, y deja cocer a fuego lento.

Corta la carne de cerdo a trozos. Salar y saltear en una sartén con un poco de aceite. Agrega la cayena y el coñac. Con cuidado de no quemarse, flambear.

Agregar el lomo ya flambeado a la salsa preparada en la cazuela y deja cocer a fuego lento. Espesar la salsa, rectificar de sal.

Acompañar la carne con la pasta cocida y simplemente salteada en la sartén con mantequilla.