Albóndigas de pollo al curry
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y el comino, a continuación le añadimos el pan previamente remojado en leche y un huevo batido, una vez bien mezclado todo hacemos las albóndigas de tamaño medio, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un fondo de aceite caliente para que se doren, reservamos.
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En ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego medio, añadimos el vino y dejamos que reduzca, después de pochadas unos 10 minutos añadimos el curry y la mostaza y un poco de agua para que cueza otros 10 minutos, retiramos del fuego trituramos todo y colamos la salsa, esto es opcional, si lo prefieres puedes dejarla con su textura.
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Volvemos a poner las albóndigas de nuevo en la sartén y cubrimos con la salsa obtenida, dejamos guisar hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto y las albóndigas estén bien cocidas, añadiendo un poco de agua o leche, crema de leche o leche evaporada si es necesario.
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Es mejor dejar reposar bien este guiso antes de comerlo, incluso de un día para otro. Se puede servir con un arroz blanco o un arroz salteado para guarnición.
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