さつまいもの 香港風白玉デザート
亜細亜食堂 @cook_40039792
サツマイモの自然な甘みを生かし、白玉団子の餡にしてみました。
ほんのりとココナッツの香りがする香港スイーツです！
このレシピの生い立ち
夏は冷たく、冬は暖かく どちらも美味しいですよ ^^/
僕は、あったかい部屋で冷たくして食べるのが好きなんですが・・
さつまいもの 香港風白玉デザート
サツマイモの自然な甘みを生かし、白玉団子の餡にしてみました。
ほんのりとココナッツの香りがする香港スイーツです！
このレシピの生い立ち
夏は冷たく、冬は暖かく どちらも美味しいですよ ^^/
僕は、あったかい部屋で冷たくして食べるのが好きなんですが・・
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、やわらかく蒸し裏ごしします。
冷めたら５ｇ程度に丸めます。 - 2
ボールの中に白玉粉、砂糖、ラードを入れ、ぬるま湯を少しずつ加え練りこみます。
- 3
②は２０等分、または、１コ１０ｇに丸める。
指で平らに伸ばし①を詰め更に丸めます。 -
- 4
③をタップリのお湯で茹でます。
団子が浮き上がってみたら水に落とす。 - 5
【ココナッツ汁粉】を作ります。
余ったさつまいもは、お汁粉の中に入れます。 - 6
器に白玉を入れ、⑤のお汁粉を流せば出来上がり
-
コツ・ポイント
・ 白玉粉は、ぬるま湯だけで練ると、ボソボソになってしまいます。
ラードを加えることによって、しっとりと仕上り餡が包みやすくなりますよ！
・ ココナッツパウダーがない場合は、コーヒークリームで代用しましょう
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17546977
