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もちっとカスタード-レシピのメイン写真

もちっとカスタード

あつ粉
あつ粉 @cook_40151425

薄力粉がなくて強力粉で代用したら
なんかもちもちな気が。
甜菜糖でベージュの渋色カスタードに。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームの覚書に。。

薄力粉がなくて強力粉で代用したら
なんかもちもちな気が。
甜菜糖でベージュの渋色カスタードに。
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カスタードクリームの覚書に。。

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あつ粉
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薄力粉がなくて強力粉で代用したら
なんかもちもちな気が。
甜菜糖でベージュの渋色カスタードに。
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なんかもちもちな気が。
甜菜糖でベージュの渋色カスタードに。
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材料

小さいタッパ1杯分
  • 卵黄 1個
  • 牛乳 200ml
  • 甜菜糖 40g
  • バニラエッセンス 小さじ1/2
  • 強力粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    卵黄に甜菜糖をすり混ぜる。
    牛乳は60℃くらいにチン。レンジで1分くらい。

  2. 2

    薄力粉がなかったので、強力粉を入れて混ぜる。
    もっちりカスタードに。

  3. 3

    鍋に2と3をすべて入れ弱火で加熱。木ベラでぐるぐる。

  4. 4

    ねばりが出たらバニラエッセンスを加え、タッパかバットに移し、ラップで密封。

コツ・ポイント

牛乳はあらかじめ温めてから他の材料と混ぜる。
劇的にダマにならない。

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あつ粉
あつ粉 @cook_40151425
2010/10/16 18:14に公開
おいしいもの大好き。
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このレシピのキーワード

牛乳 強力粉 卵黄

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