色々変身♪使い勝手の良い【鶏スープ】
地味なんやけど色々変身してくれる
簡単にできるスープです♪
色んな物が1ランクup致します♪
身？食っちゃうのー♪
このレシピの生い立ち
身なんて ほぐさへんで でっかい器に汁と身入れて。
食う時 各自で塩入れて混ぜ。
スプーンでさ。 でっかい身、ほろほろ崩しながら はふはふ スープと共にお口の中に･･･
結局こんなんで食っちまう；
色々変身♪使い勝手の良い【鶏スープ】
地味なんやけど色々変身してくれる
簡単にできるスープです♪
色んな物が1ランクup致します♪
身？食っちゃうのー♪
このレシピの生い立ち
身なんて ほぐさへんで でっかい器に汁と身入れて。
食う時 各自で塩入れて混ぜ。
スプーンでさ。 でっかい身、ほろほろ崩しながら はふはふ スープと共にお口の中に･･･
結局こんなんで食っちまう；
アプリでひらく作り方
- 1
今日はこんなの使ってますが 骨付きもも肉 2～3本でもかまいませんよ。何なら 手羽先や 手羽元でもええ。
-
- 2
よく鍋用に もも肉、ブツ切りにしたやつあるでしょ。あれでもいい。要は骨付きってーとこね。
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- 3
生のまま 流水で綺麗に洗い。たまにね 毛穴に黒いポツポツがあるよ。それ にきび潰すみたいに（←笑）
-
- 4
両指の爪先でキュッ！っとやったら羽根の根っこの部分が にょりん♪っと出てくるからね。楽しいので是非。
- 5
一緒に入れるもの。長ネギは鍋に入る大きさに。玉葱は十文字に切り込みいれ、
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- 6
にんにくは丸ままの物をね。軽く包丁の腹を当て手の平で1殴りしておき。チューブのやつはやめとこね。
- 7
材料、水も酒も皆入れて 強火 で沸き立たせ 沸き立ったら アクを丁寧に取り弱火。
- 8
半日程、たまにアクや脂を取り除きながら コトコトやりますよ。アタイは 5時間？6時間？
-
- 9
ニンニクは刻んだり摩り下ろしたりして無いので全然香りませんよ。肉の嫌部分の匂い消しのため丸のまま使ってますよ。
- 10
その時 蓋は ちょびちょびずらし（笑）
白いスープにしたかったら この様に。 -
- 11
透き通ったスープがお好みならば 蓋は無し。どちらも アクや脂を取りながら元の水位を保つ様 時々お水を加えます。
- 12
スープが白くなり。身、箸で持ち上げるとホロホロに崩れる位になったら具を取り除き、粗熱とれたら冷蔵庫で保存です。
- 13
鶏の身ね 骨取ってほぐしてスープに戻してやっても良いですよ。じゃなければ粗塩付けて食っちゃってもまんま旨い（笑）
- 14
水炊き・茶碗蒸し。ホワイトソースでシチューやグラタン。パエリアや炊き込みご飯。お粥さんなんて まじ旨い（笑）
- 15
焼売とろり。【白菜の食べる塩味スープ】
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1275162 -
コツ・ポイント
色んな香辛料やセロリや生姜。それら入ると、後に色んな方面に変化できないのでしてません。
そのつど目的にあった調味料・香辛料で変身させてくださいね♪
和・洋・中。アジアン物でも 色んな物に美味しく変化してくれるスープです。
つくれぽ
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