カボチャを切る時は、まな板の右端に置き下のシンク部を利用します。
慣れない方は軍手を履いた方が安全でしょう。

シンクを利用すれば時計の４時方向まで一気に切ることが出来ます。

カボチャを回して切り進めると、半分を超えたところで包丁が動きづらくなります。

カボチャの切れ目に割り箸を挟んで、包丁を挟んでいるカボチャを広げます。すると、簡単に包丁が入っていきスッと切れますよ。