ホットケーキミックス、バター、卵黄を用意します。

バターをクリーム状になるまで、よく混ぜます。室温に戻しておけばすぐにクリーム状になりますよ☆

バターがクリーム状になったら卵黄２個分を入れて、よく混ぜます。

写真だとわかりづらいかもしれませんが、サンドイッチの卵サンドのような黄色っぽい色になるまで、よく混ぜます。

なめらかになったらホットケーキミックスを一気に入れます。粉をふるう必要はありません。このあと、手でこねるので☆

ヘラなどでバターと粉を切るように混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

そぼろ状の粉が黄色っぽくなったら、ここからは手でよくコネコネ、煉るような感じでひとつの生地にまとめます。

＊７の工程で生地を２等分か３等分にボウルにわけておき抹茶パウダー１０ｇくらいを入れると抹茶クッキーが出来ます☆

＊７の工程で生地を２等分か３等分ボウルにわけてココアパウダーを２０ｇ入れるとココアクッキーが出来ます☆

写真のようにひとつにまとめて丸くします。生地がまとまらない場合はこね方が足りないか、牛乳を小さじ１入れてこねて下さい☆

ラップに包んで冷蔵庫で３０分、生地を休ませます。
この間にボウルやヘラなど洗い物を済ませておけばあとがラクです♪

ココアと抹茶は生地をこねるときにボソボソになるので牛乳小さじ1/2、様子見で小さじ１くらい入れてひとつにまとめ冷蔵庫へ☆

３０分後、生地をひとつまみして、両手の手のひらでクルクル丸めます。
丸めたら今度はだえん形に軽く潰し形を整えます。

＊生地をラップにはさんだまま麺棒で生地を伸ばして抜き型を使用してもＯＫ☆
生地をちぎってそのまま焼いてもＯＫ☆

余った生地を伸ばしてココア生地の上にプレーン生地を乗せて丸めて包丁で素早く切ると「アイスボックスクッキー風」も出来ます♪

クッキー生地を天板にオーブンシートを敷いて並べます。
１７０℃に余熱しておいたオーブンで１２分～１５分焼いて出来上がり☆

オーブンの機種により焼き色が付きすぎる場合があるので１０分で一度様子を見ます。そのあと３分～５分焼いて完成させます☆