オリーブオイルをフライパンにしき、皮のままつぶしたニンニク、バジルを入れて弱火で炒めます。

フライパンを傾け、ニンニクを煮る感じで炒めます。ニンニクの香りがオイルについたら、ニンニクを取り出し、火を止めます。

ホールトマトの果肉部分を手でちぎり、お好みの量だけ、フライパンに入れます。

ホールトマトを裏ごしします。通常の水を切る金属製の網で、ホールトマトを裏ごしして、フライパン入れます。

網の裏側に残るソースも指でとります。

果肉がほとんどなくなるまで、裏ごしします。

フライパンのトマトソースとオリーブオイルをフライ返しなどでよく混ぜて、オイルをソース全体にいきわたらせ完成です。