塩麹でしっとりスペアリブ

Name: 塩麹でしっとりスペアリブ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スペアリブ 4本; 塩麹 大さじ2; 粗挽きこしょう 少々; ベイリーフ 2枚; にんにく薄切り 1個分

satorepi @cook_40039125

お肉を漬けておいてあとは焼くだけ簡単。塩麹のおかげでお肉が柔らかくてしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
塩麹は鶏肉にはいつも使用していますが、いつも固くできてしまうスペアリブに使用して、しっとりジューシーに仕上がりました。

塩麹でしっとりスペアリブ

satorepi @cook_40039125

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材料

2人分

スペアリブ 4本
塩麹大さじ2
粗挽きこしょう少々
ベイリーフ 2枚
にんにく薄切り 1個分

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作り方

1

保存の袋にスペアリブ、塩麹、粗挽きしょうを加えてよく揉みこみ、ベイリーフ、にんにくを加えて冷蔵庫で2時間以上寝かす。
2
オーブンシートを敷きスペアリブを並べて250度のオーブンで30分。途中で焼き目がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

コツ・ポイント

塩麹のおかげでお肉がしっとり、塩麹だけで味が決まります。甘目が好きな方は、お好きなジャムを大さじ2ほど加えてください。とにかく漬けて焼くだけで簡単においしくできます。にんにく、ベイリーフは焦げるので、取り除いてから焼いてください。

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つくれぽ

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satorepi @cook_40039125

2013/10/27 08:26に公開

栄養士、調味料マイスター。現在は地域コンサルとして各地の商品開発のお手伝いをしています。料理を作ることも食べることも大好き！旅先でのご当地産品、グルメを発掘するのが趣味。地域の産品紹介やアレンジレシピを掲載しているブログものぞいてみてくださいね★http://satoyamakitchen.seesaa.net/

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