大根は3センチ程の厚さにカットし更に半分にカット＆面取り。ソーセージは半分にカット。どちらも隠し包丁を入れます。

鍋にお湯を沸かし粉末おでんの素とてんさい糖を入れます。お好みでスープの濃さを調整してください。

３の大根のアクをこまめに取りながら煮込み、大根が概ね透き通ってきたら白ワインを入れます。

更にプチトマトを入れてアクを取りながら煮込みます。大根に味がしみたら食べごろです。