きんかんとオレンジを、温水できれいに洗います。しょうがをすりおろします。

金柑をお湯で15分下茹でします。冷めたら　手で潰して種を取り、薄くスライスします。

オレンジの皮を白い部分を除いて薄く削ぎ、細い千切りにします。皮をむき身を袋からはがし、粗く刻みます。

なめらかなマーマレードが好みの場合は、オレンジときんかんをFPかミキサーにかけてピューレにします。

鍋にオレンジ、きんかん、オレンジの皮、しょうが、砂糖を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、30分前後コトコト煮ます。

レモン汁を加えさらに5分煮ると出来上がりです。熱湯煮沸したガラス瓶や容器に入れて冷蔵庫で保存します。