干しなまこの戻し方
来福Life水産 @cook_40203411
日本では生を酢の物でしか食べないなまこですが、中国では「海の黒いダイヤ」と呼ばれる干しなまこを食べます。その戻し方です。
このレシピの生い立ち
来福(Life)水産は、干しあわび・干しなまこを製造し中国に輸出しています。日本でもこれらを食べることを普及させるために直営店「伊根なぎさ」を開店し、干しなまこ丼専門店として提供しております。
近日「干しなまこ丼」レシピをアップする予定です
干しなまこの戻し方
日本では生を酢の物でしか食べないなまこですが、中国では「海の黒いダイヤ」と呼ばれる干しなまこを食べます。その戻し方です。
このレシピの生い立ち
来福(Life)水産は、干しあわび・干しなまこを製造し中国に輸出しています。日本でもこれらを食べることを普及させるために直営店「伊根なぎさ」を開店し、干しなまこ丼専門店として提供しております。
近日「干しなまこ丼」レシピをアップする予定です
アプリでひらく作り方
- 1
一晩たっぷりの水に漬ける。
これは、干しなまこ丼専門店「伊根なぎさ」で使うものなので量は気にしないでください。 -
- 2
翌日、火入れ。
一煮立ちしたら火を止めそのまま冷ます。温度が下がる時に水が中に入る。 -
- 3
茹で水が濁るなら換えながら同じ作業を５日～７日繰り返し、食べた時に歯が要らないくらい軟らかくなったらOK
-
- 4
写真は「伊根なぎさ」で出している干しなまこ丼
オイスターソース炒めで食べるのが定番です。
料理方法は後日アップします -
コツ・ポイント
1.油厳禁 なまこが溶けます
2.急ぐからといって圧力鍋はだめです
3.換えた水は捨ててはいけません
健康のために飲むといいです。味は「健康にいいドブ水」ですので工夫してください。
或いは、その水で石鹸を作ればなまこ石鹸になります。
つくれぽ
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