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オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー
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オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー-レシピのメイン写真

オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

〈オールスパイス〉がほんのりアクセント、
ラーメンの付け合せ、チャーハンの具にも大活躍~♪
このレシピの生い立ち
お肉を漬け込むタレに使うスパイス、五香粉か八角‥でもね、もも肉って脂が少ないからあまり強い香りはどうなんだろう。
そこで思いついたのがね、
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイス“オールスパイス”なの。

〈オールスパイス〉がほんのりアクセント、
ラーメンの付け合せ、チャーハンの具にも大活躍~♪
このレシピの生い立ち
お肉を漬け込むタレに使うスパイス、五香粉か八角‥でもね、もも肉って脂が少ないからあまり強い香りはどうなんだろう。
そこで思いついたのがね、
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイス“オールスパイス”なの。

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オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

〈オールスパイス〉がほんのりアクセント、
ラーメンの付け合せ、チャーハンの具にも大活躍~♪
このレシピの生い立ち
お肉を漬け込むタレに使うスパイス、五香粉か八角‥でもね、もも肉って脂が少ないからあまり強い香りはどうなんだろう。
そこで思いついたのがね、
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイス“オールスパイス”なの。

〈オールスパイス〉がほんのりアクセント、
ラーメンの付け合せ、チャーハンの具にも大活躍~♪
このレシピの生い立ち
お肉を漬け込むタレに使うスパイス、五香粉か八角‥でもね、もも肉って脂が少ないからあまり強い香りはどうなんだろう。
そこで思いついたのがね、
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイス“オールスパイス”なの。

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材料

豚もも肉1ブロック分
  • チャーシューの下味つけ‥☆
  • 豚もも肉かたまり 約300g
  • 麺つゆ   大さじ3
  • 醤油  大さじ3
  • 日本酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • チャーシュー煮込み
  • ☆印のタレ 全量
  • 穀物酢   小さじ1/2
  • 青ネギ  少々
  • 生姜スライス 2~3枚
  • GABANオールスパイス〈パウダー〉 軽く一振り 
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作り方

  1. 1

    下味のつけダレに半日~1日程度漬け込みます。

    • オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー作り方1写真
  2. 2

    フライパンで全面にこんがり焼き色を付けます。‥☆

    • オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー作り方2写真
  3. 3

    ☆印のお肉を■煮込みダレに入れ、沸騰後、弱火と中火の中間で20分くらい加熱しそのまま冷まします。
     

    • オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー作り方3写真
  4. 4

    冷めたことを確認して、冷蔵庫で1~2時間冷やします。
    全体が落ち着いたら切り分けます。

    • オールスパイスが香る・豚ももチャーシュー作り方4写真

コツ・ポイント

お肉は強火で加熱すると固くなりがち。
弱火と中火の中間でじっくり加熱します。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2016/10/01 12:54に公開

このレシピのキーワード

チャーシュー 豚ももブロック 日本酒 青ネギ

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