茗荷甘酢漬けを千切り。
紅生姜粗みじん切り。

砂糖と塩で味付けをした溶き卵で炒り卵を作ります。
飾りのきゅうりもスライスして、円の半分まで切り込みを入れて、くるん！

温かいご飯に
茗荷甘酢漬けの酢を入れてご飯と合わせます。そこに刻んでおいた茗荷甘酢漬けと紅生姜をいれて混ぜ合わせる。

お皿に酢飯を盛り
炒り卵ときゅうりを盛り付け仕上げる。