ボイル砂肝のタレ漬け
さっふはは @cook_40054843
茹でてタレに漬けておくだけの簡単料理。作り置きにも最適
このレシピの生い立ち
子供の好物、砂肝。シンプルな塩焼きも最高ですがこれは作り置きできるので重宝します。
ボイル砂肝のタレ漬け
茹でてタレに漬けておくだけの簡単料理。作り置きにも最適
このレシピの生い立ち
子供の好物、砂肝。シンプルな塩焼きも最高ですがこれは作り置きできるので重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理した砂肝を茹で、熱いうちにウスターソース2:醤油1:酢1のタレにつける。20分以上。冷蔵庫で1週間保存可能
- 2
きゅうりは水がでるし長くつけると色が悪くなるので、食卓に出す10分前くらいに合わせて味をなじませる
- 3
砂肝の処理。この白いのが銀皮。これを包丁で削ぎ取ります。
-
- 4
反対側のこっちの皮もとった方が見栄えも口当たりもいいですが固くないので残して問題なし
-
- 5
こちら側から包丁をいれます。ふくらみの根本に寝かせて刃を入れて、
-
- 6
下面の皮だけ残してこそげとるように刃を右側へ動かして切り取ります。写真右上のように切り取れればOK
-
- 7
銀皮も硬いけど食べられます！良い出汁がでるので細切りにしてスープ、湯がいてコリコリおろし和え、佃煮風などに。
コツ・ポイント
これを作った日は主菜がたまたま醤油味だったのでウスターソースにしましたが、醤油1：酢1：ごま油1も美味しい。これをベースに花椒や豆板醤、おろしにんにくをいれて味を変えても。
つくれぽ
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