Baerlauchは水で洗い、細かく切り白ごまとごま油をかける。

小鍋に白ワインを入れ、コンソメ顆粒と塩をよくとかす。アルコール分を飛ばす。

2を冷まして、１にかけ数時間置く。冷蔵保存で、数日。ニラ塩の代用品に。

今回は豆腐とえのきを入れた耐熱容器に水を100cc入れてレンジで１分。これに３をかけました。