丸なすは半分に切る。切り口側に格子状に切り込みを入れる。水に5分さらす。

フライパンに油を入れて切り口を下にしてふたをして焼く。焼き色がついたらひっくり返して再びふたをして焼く。

小皿に味噌マヨネーズを入れて混ぜる。丸なすの切り口に塗る。ピザチーズを乗せてトースターでチーズの焼き色がつくまで焼く。