Spălăm și tăiem capele dovleceilor, eu am folosit zucchini (care nu au semințe mari).Îi răzuim (în cazul în care folosiți dovlecei mari scoateți miezul din ei și apoi îi răzuiți), îi fierbem în apă cu sare, vreo 10-15 minute, până sunt bine fierți.

Între timp facem și maioneza (amestecăm gălbenușul cu muștarul, sare, zeama de lămâie și adăugăm încet uleiul, amestecăm energic până obținem o maioneză consistentă. O amestecăm cu dovleceii, ceapa tocată fin, asezonăm după gust cu sare și piper și amestecăm bine. Lăsăm crema la frigider pt. cel puțin o jumătate de oră.

Este mult mai bună rece!

Poftă bună! Recomand cu drag să încercați, nu veți regreta.